De vergisting verloopt spontaan met wilde gisten
natuurlijke bodembedekking en minimale interventie in de kelder vormen de kern van hun filosofie
Reviews: 93+/100 Robert Parker
Het domein bouwde zijn reputatie op met edelzoete wijnen van uitzonderlijke concentratie
met gemiddeld ongeveer vijftig jaar oude wijnstokken en lage opbrengsten
Sottimano - 'Pairolero' Barbera d'Alba 2023 Denemarken De vergisting verloopt spontaan metID: Herkomst: Barbera dAlba, Piemonte, Itali Appellatie: Barbera dAlba Superiore DOC Druivenras: 100% Barbera Alcoholpercentage: ca. 15. 0% Stijl: Rijk, intens, vlezig en puur fruit Bewaarpotentieel: Nu tot 2031+ Beoordeling: ca. 92 100 Vinous 9092 100 Wine Advocate De Barbera Pairolero 2023 toont aromas van rijpe kers, zwarte bes, kruiden en lichte balsamico tonen. De wijn is vol, krachtig en intens, met levendige zuren en een sappige, lange afdronk.