Auxerrois Origin Blanc 2021 Vallée du Rhône aux accents fermentaires et lactés

aux accents fermentaires et lactés avec une légère touche fumée et un peu de foin frais

Son nom complet est : Biou une canou que té fara dé bé (« bois un canon qui te fera du bien »)

la macération lui donne un caractère nouveau

Les raisins blancs sont laissés en grappes entières et trempent dans le jus de presse directe des raisins rouges pendant trente-cinq jours

marque d’une belle transmission des données minérales au vin à travers les raisins

Auxerrois Origin Blanc 2021 Vallée du Rhône aux accents fermentaires et lactésAuxerrois Origin Blanc 2021 Jean Marc Dreyer Lauxerrois, galement appel pinot blanc, est un cpage typiquement alsacien qui forme la base de cet Auxerrois Origin de Jean Marc Dreyer. Floral, frais, sduisant, il est la fois atypique et gourmand, bien marqu par la macration qui lui donne une mche distingue. Son degr dalcool est assez gnreux (14 degrs). La macration en grappes entires donne ce vin dense et sec, dune dlicieuse salinit, des tons ambrs, des