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juteuse et filamenteuse
renferme des notes beurrées
idéale pour ceux qui aiment sentir la mâche tout en retrouvant la tendreté d’un morceau de choix
et sa fine couche de gras externe offrent à la cuisson un équilibre rare entre jutosité et goût soutenu
Ce processus long permet à la viande de développer une chair dense
Picanha de Bœuf Wagyu Poids:1 x 1kg juteuse et filamenteuseQuand lesprit des asados sud amricains rencontre la finesse du buf Wagyu, cela donne naissance une pice dexception : la picanha. Aussi appele culotte de buf, cette dcoupe emblmatique est prleve dans la pointe de la tranche. Sa particularit ? Une paisse couche de gras qui dore la cuisson, librant des armes beurrs et de subtiles notes de noisette. Notre picanha de buf Wagyu provient de bovins australiens de souche Tajima, levs par la cooprative
US$ 19.95
US$ 29.95
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