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Cappelletti: pasta all'uovo ripiena che si ottiene tagliando la sfoglia in cerchi
sono nascoste all'interno del manico
si può utilizzare infatti anche per gli gnocchetti sardi (malloreddus)
ma lascia sulla sfoglia l'impronta del raviolo che andrà poi tagliato con una spronella per la pasta
La mano che benedice la corona è quella di San Giovanni Battista sullo stemma di Saint-Jean-de-Maurienne
Supporto torchietto amplificatore naturale Cappelletti: pasta all'uovo ripiena cheSupporto in legno per il torchietto in ottone.
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