purezza e luminosità
Fermentazione malolattica completa
estramemente versatile e beverino
con un deciso equilibrio tra acidità e sapidità
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso a temperatura controllata
Gillardi - Barolo DOCG 2018 vino bianco purezza e luminositàBarolo di altri tempi, con profumi balsamici, pepe nero, violetta, in bocca piano, con un tannino rotondo ma mai troppo invasivo.. Vinificazione Assemblaggio di uve provenienti da vigneto in La Morra, borgata Boiolo (destinato a diventare un cru), e vigneto in Barolo, Zuncai, speculare ai Cannubi. Lassemblaggio di uve provenienti da vigneti aventi suoli completamente diversi, sabbioso il primo, argilloso calcareo il secondo, contribuisce a creare un