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pratica con cui si eliminano i lieviti esauriti
Scopri la Farm: Abbazia di Novacella
con una successiva affinazione sui lieviti per un periodo di almeno 3 anni
il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia
poi fermentano a basse temperature
Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2020 - Antinori Spumante pratica con cui si eliminanoIl Chianti Superiore Santa Cristina di Antinori stato ottenuto a partire da uve Sangiovese e altri vitigni a bacca rossa complementari allevati nel territorio di Centoia, in provincia di Arezzo. Dopo la vendemmia, le uve sono state trasportate in cantina per essere avviate a processi di vinificazione differenziati: la maggior parte del mosto ricavato stata fatta macerare a contatto con le bucce per un periodo di10 12 giorni a una temperatura
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