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agrumi e miele e ha un gusto cremoso e molto elegante
Al naso si apre con un intenso bouquet di frutti rossi
Il suo buon posizionamento beneficia di un particolare microclima rinomato per la produzione di vini di prestigio che mostrano aromi pronunciati
cui segue macerazione a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni
Colore giallo paglierino luminoso con venature verdoline
Tibaldi Roero “Roccapalea” Montefalco agrumi e miele e haLuva arriva in cantina dove un 30% fermenta a grappolo intero. La fermentazione spontanea del mosto a contatto con le bucce, si protrae per circa 15 20 giorni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il Roero docg Roccapalea, affina per un lungo periodo in legno con tostatura leggera, in modo da garantire al prodotto finale uneccellente longevit, struttura ed aroma.
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