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che avviene nei fondaci
La Lucanica stagionata si presta perfettamente a deliziare il palato nei momenti conviviali
conquista i palati di tutti coloro che lo assaggiano
ossia delle grotte presenti nel territorio lucano utili e necessarie a conferire al pecorino il suo antico gusto lucano
Tipologia di cannellino con seme allungato e non molto grosso a fondo bianco-crema
Fagioli di Sarconi IGP - Tabacchino che avviene nei fondaciFagiolo nano dal seme tondo ovoidale e dal tipico color tabacco da cui ne deriva il nome. La sua coltivazione una delle prime dei fagioli lucani di Sarconi. La sua caratteristica principale? E' molto digeribile grazie all'alto contenuto di fibre presenti. In cucina il suo sapore risalta molto bene nelle zuppe dove fa da padrone della ricetta oppure in accompagnamento a delle verdure grigliate. Un'antica ricetta prevede la cottura in un vaso di
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