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La Rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona
stagionato 40 mesi
Il risultato è un formaggio che
Caglio liquido di vitello
- Bellavista Pas Operé
Fiocco di Prosciutto con Cotenna PESO:2.5 KG La Rossa produce un terzola parte muscolosa pi piccola degli arti posteriori del suino, priva di osso. Viene lavorato al naturale lasciando la cotenna, e la sua stagionatura si aggira intorno ai 4 6 mesi.
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