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Descrizione del prodotto
La sua unicità deriva dall'affinamento in una grotta naturale a Schio
situate prevalentemente nell'Altopiano di Asiago
Il suo nome singolare ha origini incerte: si ipotizza derivi dall'antica usanza di miscelare latte di vacca
Grazie a una stagionatura che va dai 10 ai 15 mesi
Cuor di Vezzena Seleziona il peso:1 forma (peso min. 9 kg) Descrizione del prodottoDescrizione del prodotto Prodotto con latte parzialmente scremato, questo formaggio a pasta semidura affronta una stagionatura minima di 12 mesi. La sua struttura, inizialmente compatta e soda, evolve con il tempo diventando friabile, caratteristica che ne permette anche l'utilizzo da grattugia. un prodotto dal carattere deciso, che racchiude in s lequilibrio perfetto tra il lento scorrere del tempo e le note distintive del periodo del pascolo.
