Champagne Extra Brut L'Assemblage Isole e Olena seguito da almeno sei mesi

seguito da almeno sei mesi di riposo in bottiglia a temperatura controllata

La resa è contenuta a circa 65 quintali per ettaro

Macerazione e fermentazione alcolica a temperatura controllata con follature frequenti

Blanc des Millénaires

con un bouquet equilibrato con note floreali e fruttate di viola

Champagne Extra Brut L'Assemblage Isole e Olena seguito da almeno sei mesiRealizzato con Pinot Noir e Chardonnay, raccolti sui Coteaux Sud Marnais, questo champagne equilibrato unisce freschezza e fruttuosit. Nasce nelle colline di Szannais nei comuni di Szanne, Barbonne Fayel, Chantemerle, Bethon e Montgenost. Inerbimento naturale in inverno e aratura parziale in estate. Cuve composta da 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay, fermentazione malolattica svolta e vinificazione dei vini dell'annata in vasche di acciaio inox.