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che richiede tempi lunghi e un controllo meticoloso
che si apre con eleganti note di carciofo
fermentazione in botti da 500lt di rovere
Il sapore è liscio e speziato
che ristorava i contadini nei periodi in cui il vino vero e proprio era già terminato
2021 Pecorino Al Montenero Bio* - Quntì Gin Tonic che richiede tempi lunghi eDescrizione Vinificazione: Pigia diraspatura in atmosfera controllata e pressatura soffice. Pulizia del mosto per decantazione statica a freddo e successiva fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox attraverso lutilizzo di lieviti selezionati Maturazione: Maturazione in acciaio con permanenza sulle fecce fini per circa 6 mesi. successivamento affinamento per almeno un'anno in bottiglia. Formato: 0,75
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