Gavi DOCG "Sorì della Monaca" - Cascina delle Monache Bag in Box Dettagli Tecnici: Sangiovese (prugnolo gentile)

Dettagli Tecnici: Sangiovese (prugnolo gentile) 100%

Al naso agrumi intensi

Caratteristiche: Il suo profumo è un viaggio: il ginepro ti accoglie subito

aromi in linea l'aspetto estetico

si continua con regolari battonage fino all’assemblaggio della cuvée che a Marzo

Gavi DOCG "Sorì della Monaca" - Cascina delle Monache Bag in Box Dettagli Tecnici: Sangiovese (prugnolo gentile)Denominazione: Gavi DOCG Dettagli tecnici: Cortese di Gavi 100%, 13%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: la raccolta avviene manualmente, poi la diraspatura e la permanenza sulle bucce per una notte a 10C per estrarre i profumi. Segue pressatura e fermentazione a temperatura controllata di 20C svolta da lieviti selezionati. Il vino resta quindi per 15 giorni sulle fecce fini in tini di acciaio. Previo illimpidimento naturale, prosegue laffinamento