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Marinatura breve: ideale con agrumi
Un taglio magro e ricco di proteine
in alcune regioni il Magatello è chiamato anche Girello
Caratteristiche: Estremamente tenero
Padella in ghisa: sigillare bene su entrambi i lati e completare con una noce di burro aromatizzato
Osso Buco di Wagyu La Cigolina quantità:500g Marinatura breve: ideale con agrumiScheda prodotto Origine: Azienda Agricola La Cigolina, Castelnuovo Bocca dAdda (LO) Razza: Wagyu 100% italiano Selezione La Cigolina Tipologia: Osso buco con midollo, taglio da brasato lenta cottura Caratteristiche: Carne gelatinosa e morbida, midollo ricco e cremoso, ideale per piatti tradizionali rivisitati in chiave gourmet Nome in inglese: Wagyu Osso Buco Shank Peso medio: 400600 g per fetta Prezzo: 50,00 kg Come cucinare lOsso Buco di Wagyu
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