Magnum Barolo d.o.c.g. 2014 “Bricco San Pietro” BlackZone con riflessi amaranto non troppocarichi

con riflessi amaranto non troppocarichi

colore rosso granato brillante con sfumature leggermente ocra

Ragù di carne

00 haTERRENO Sabbioso e calcareoESPOSIZIONE Sud-EstVITIGNO 100% ArneisVENDEMMIA 2° metà di settembreMACERAZIONE Vinificazione tradizionale in bianco a temperaturacontrollataMATURAZIONE E INVECCHIAMENTO 6 mesi di affinamento suilieviti in batonnage

pesce alla griglia e al forno

Magnum Barolo d.o.c.g. 2014 “Bricco San Pietro” BlackZone con riflessi amaranto non troppocarichiProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in