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Monforte d’Alba e Novello: rappresenta la parte sud-ovest della zona di produzione
La fermentazione è spontanea
qui si fondono infatti due delle quattro formazioni geologiche che caratterizzano la zona del Barolo:
Inoltre è da provare con caponata di melanzane e formaggi mediamente freschi
Il vino ha una gradazione alcolica di 14
CA' MATTA - IL GABAI - Valpolicella Ripasso 2020 DOC BIO venduti Monforte d’Alba e Novello: rappresentaIl Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC "Il Gabai" un vino rosso ottenuto dai vitigni Corvina, Corvinone e Rondinella, che si sposa al meglio con carni rosse e formaggi stagionati. Il vino si presenta di colore rosso scuro intenso con al naso intensi profumi di spezie eleganti, pepe nero e tabacco. Al palato il vino vellutato, elegante e tuttavia corposo con tannini morbidi. Il vino affina in legno per 18 mesi prima di essere imbottigliato. Il
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