Il grande manuale del cioccolatiere Divulgazione L'opera si suddivide in due

L'opera si suddivide in due parti: - 40 ricette di base: la lavorazione dei prodotti destinati alla panificazione (farina

L'assenza di testo invita il piccolo lettore a immaginare

piatti artistici come la Delizia di scarabocchi o la Marmellata magica

) per l’esecuzione di alcune azioni

Kevin Hobbs e David West hanno lavorato per anni per la Hillier Nurseries

Il grande manuale del cioccolatiere Divulgazione L'opera si suddivide in duedi Mlanie Dupuis Mlanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina