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Svolge la fermentazione malolattica e viene dosato a 4 g/l
il pioniere del metodo classico in Alto Adige
Il processo di essiccazione avviene a bassa temperatura e non supera i 40 °C
ma allo stesso tempo selvatico
caratterizzata da piogge ininterrotte da giugno sino a raccolta e oltre (molti vignaioli non hanno prodotto i rossi per le eccessive precipitazioni foriere di marciumi e volatili importanti)
Grattamacco Bolgheri Superiore 2018 | Grattamacco Svolge la fermentazione malolattica eIl Bolgheri Rosso Superiore di Grattamacco un grande vino toscano, un'intensa e corposa espressione di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese. Viene vinificato in tini aperti di rovere e matura per 18 mesi in barrique. Esprime potenza, calore, morbidezza, complessit aromatica e grande armonia
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