Top Blade (Cappello del prete) di Pezzata Rossa Italiana 1,5kg, ideale per BBQ magro caratterizzata da una marezzatura importante

caratterizzata da una marezzatura importante

CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM"

Infatti il suo particolare nome ricorda la silhouette delle tradizionali asce da guerra dei nativi americani

Nel caso del bovino allevato ad Erba

cioè le costole sopra al ventre che chiudono la cassa toracica

Top Blade (Cappello del prete) di Pezzata Rossa Italiana 1,5kg, ideale per BBQ magro caratterizzata da una marezzatura importanteTOP BLADE DI PEZZATA ROSSA ITALIANA Il Top Blade, conosciuto in Italia come "Il Cappello del prete" un taglio anteriore che si ricava dalla parte centrale della spalla. costituito da una leggera venatura di grasso che durante la cottura si scioglie e rende il prodotto pi morbido e saporito. Generalmente utilizzato per arrosti, brasati o straordinari bolliti. Nella cucina americana , invece, viene utilizzato per bistecche di manzo alla griglia.