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raccolte a mano nel comune di Poligny (Jura)
All’arrivo in cantina le uve vengono pigiate e raffreddate a 10/12 gradi per 12 ore (chiarificazione a freddo) dopodiché il vino va direttamente nelle botti di rovere dove vi resta per 10 mesi ad affinare
il vino viene lasciato sulle proprie bucce in barrique per un totale di 90 giorni a cui è seguita una pressatura con torchio manuale
Questa due etichette nascono dalla volontà di Nicola di dare identità ad ogni singola parcella
Denominazione: Vino da tavola
C22M Formato:0.75 litri raccolte a mano nel comuneUva diraspata e pigiata per poi essere lasciata a macerare sulle bucce per 8 giorni. Fermentazione ed affinamento in acciaio per 7 mesi. Origine: Sicilia, Italia Denominazione: Terre Siciliane IGP Vitigno: Catarratto Colore: Orange 12,5 % vol
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