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Vinificazione e fermentazione in acciaio inox cui seguono 12 mesi di affinamento in barriques di rovere francese e 6 mesi di bottiglia
la vinificazione e
ovvero i cordoni di terra litoranea
di origine granitica che trasferiscono poi al vino struttura e complessità gustativa
Ma non è mai scarno o friabile
Franciacorta DOCG Brut - CORTE FUSIA Liguria Vinificazione e fermentazione in acciaioDenominazione: Franciacorta DOCG BrutDettagli tecnici: 70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco, 12% Vol, 750mlVinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione
