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Dopo una maturazione di circa 36 mesi sui lieviti si presenta con un profilo fresco
anche denominata delle meraviglie
Grappa da monovitigno di Barbera affinata in botti di rovere rende un bouquet avvolgente come il ritratto dei vitigni visti dall' alto
pepe bianco e cannella si ritrovano in un gusto particolarmente ampio e di grande freschezza
il sorso è asciutto e lungo
" Sui Generis " Blanc de Blancs Dosaggio Zero | Cherubini Dopo una maturazione di circaVinificazione: pressatura soffice, fermentazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa fino alla primavera successiva, momento della presa di spuma. Le basi non subiscono trattamenti ne di chiarifica n di stabilizzazione. Affinamento: minimo di 36 mesi, successiva sboccatura e rabbocco con lo stesso vino.
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