L’Enclume Blanc de Blancs Brut Nature 2011 Champagne tarlant Barolo Rocche di Castiglione Magnum

Barolo Rocche di Castiglione Magnum di Brovia è un vino rosso di straordinaria eleganza e complessità

cosa rarissima

mantenendo una freschezza straordinaria per anni

risotti ai funghi e formaggi di media stagionatura

con un finale salino e iodato di straordinaria eleganza

L’Enclume Blanc de Blancs Brut Nature 2011 Champagne tarlant Barolo Rocche di Castiglione Magnum"L'Enclume" (L'Incudine) uno studio geologico liquido firmato Tarlant. uno Champagne Blanc de Blancs (100% Chardonnay) proveniente da un singolo vigneto a Oeuilly, caratterizzato da un suolo raro di sabbie silicee e ciottoli. A differenza dello Chardonnay "gessoso", quello "sabbioso" si esprime con una finezza eterea e una texture quasi impalpabile ma persistente. L'annata 2011, vinificata in legno e proposta rigorosamente Brut Nature (Dosaggio Zero),