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utensile relativamente massiccio e proprio per questo adatto ad essere impiegato su alimenti più coriacei: nella cucina giapponese si usa normalmente per tagliare a tocchi e cubetti tonno e altri pesci con polpa
La struttura a 5 strati in acciaio inox 18/10 ed alluminio garantisce risultati di cottura ottimali
senza coltelli
una nuova tecnica di lavorazione
Le superfici lucidate a specchio conferiscono alla padella un aspetto unico ed elegante
Coltello Santoku RAN cm 12,5/24 Colore:Metallo utensile relativamente massiccio e proprioI coltelli professionali in acciaio damascato della serie RAN sono in linea con i tempi. La lama provvista di un'affilatura a rasoio estremamente efficace. Il nucleo centrale realizzato in acciaio giapponese VG10 al cobalto molibdeno con una durezza Rockwell di 61HRC, ricoperto da 34 strati d'acciaio inox a rgidit variabile su ogni lato, per un totale di 69 strati. La superficie arricchita da una cesellatura damascata. Il coltello viene affilato a
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