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può essere stagionata e successivamente cotta alla brace (o al forno)
Prodotto crudo destinato alla cottura
pistacchi di Bronte interi e pepe nero pregiato in grani
o per stupire su un tagliere importante
estratti di spezie
Il Prosciutto di cinghiale bovino può essere stagionata e successivamenteUn'autentica rarit, realizzato interamente a mano, con cinghiali di selezione allevati in Umbria, in quantit limitatissime. La stagionatura, data la dimensione estremamente ridotta, va dai 6 ai 12 mesi. Le cosce dei cinghiali vengono lavorate a mano da noi, salate con sale marino integrale e condite con pepe e aglio. Il resto lo fa l'aroma spontaneo della carne, con lievi sentori di legno e fumo. Vengono pesati singolarmente e prezzati. INGREDIENTI:
