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e la molitura a freddo determinano un olio ricco di polifenoli a basso tasso di acidità
con note leggermente amare che si accompagnano ad un gusto piccante
l’Ogliarola del Vùlture
nella Guida Oli d'Italia 2021 del Gambero Rosso
L’Ogliarola del Vulture
VÙLTURE DOP GOURMET - Campagna 2025/2026 2023/2024 e la molitura a freddoLolio extravergine doliva del Vlture espressione delle cultivar olivicole tipiche della regione. Prima fra tutte, lOgliarola del Vlture. LOgliarola del Vulture, presente in misura non inferiore al 60%, cresce esclusivamente sulle pendici del nostro vulcano. Variet autoctona, selezionata naturalmente nei secoli con laiuto degli olivicoltori, si distingue per delicatezza e fragranza. La sua combinazione con altre cultivar da sempre patrimonio colturale
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