Arrosticino Ovino Adulto Quantità:54 Bovini con predisposizione genetica per

Bovini con predisposizione genetica per la filtrazione di grasso

a bassa temperatura e di circa 110 centigradi

Scalda bene una padella o una casseruola di ghisa con un filo d’olio

su quale si possono appoggiare gli arrosticini

dal sapore intenso

Arrosticino Ovino Adulto Quantità:54 Bovini con predisposizione genetica perARROSTICINO OVINO ADULTO. Gli arrosticini (detti anche rustell' in diversi dialetti abruzzesi) sono spiedini di carne di castrato, tipici dell'Appennino, in particolare della cucina abruzzese. Sono strettamente legati alla tradizione pastorale dell'Abruzzo e al conseguente consumo di carne ovina. Un elemento importante nella preparazione l'inserimento di cubetti di grasso insieme alla carne magra, infatti il grasso sulla brace si scioglie ammorbidendo