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verranno posti in cisterna a 4°: si avrà quindi una fermentazione più pulita
Affinamento: per 12 mesi in rovere francese di cui 70% in botto grandi ed il restante 30% in tonneaux (botti medie) di secondo e terzo passaggio
Denominazione: Valpolicella DOC Superiore
Alla diraspatura seguono alcuni giorni di macerazione prefermentativa a freddo che incrementa l’estrazione di colore e precursori aromatici
Dopo la svinatura l'amarone rimarrà ancora per circa 15gg in acciaio per poi passare all'affinamento in legno
Lessini Durello Spumante DOC 'Tenuta Maule' Festa della Mamma verranno posti in cisterna aCARATTERISTICHE Denominazione: Lessini Durello DOC Vitigni: Durella 100% Regione: Veneto (Italia) Gradazione alcolica: 12% Formato: Bottiglia 75 cl Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli a fine Settembre. Diraspatura e raffreddamento immediato delle uve seguito da pressatura soffice. Affinamento: Maturazione di tre mesi in vasche di acciaio con btonnage Allergeni: Contiene solfiti
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